白ワイン　2020　ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム　テール・ドゥ・ヴェル

商品情報
（白ワイン）
フランス：ブルゴーニュ地方
品種：シャルドネ
容量：750ml
輸入元：(株)ヴァン・パッション
Les Charmes Dessous (0.16ha)/ 樹齢77年 （1936年植樹）南東向き斜面。石灰岩の多い土壌。空圧式プレスで約2時間半かけて優しく圧搾。フレンチオークで発酵（新樽は使用しない）。16-18ヶ月間樽熟成。無清澄・無濾過で瓶詰。明るめの黄金色。桃やアプリコットのよく熟した果実や白い花々等、樹齢の高さを感じさせる非常に複雑な香り。リッチな味わいだが、鮮度の高い酸とミネラリーな余韻によって鈍重にならない、絶妙なバランスと気品を感じさせる。
除草剤・殺虫剤は一切使用しない自然な栽培を実践するのはもちろん、「完璧な手仕事」にこだわるアルティザン気質を発揮している。
醸造においても、瓶詰に至るまで、一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母による発酵、濃縮や補糖は一切行わず、無清澄、無濾過。瓶詰は、月の運行カレンダーに従い、最も重力のかかる時に行う。2011年以降は、新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになることが期待でき、ヴィンテージを重ねる毎に、一歩一歩階段を登るように、理想の完成系を目指す。
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