日本酒 新政 産土 Earth アース

⚫新政 colors Earth 産土 2020 (2022) 
陸羽一三二號 2022.2 2年熟成酒

HP引用
全量無農薬栽培で醸される「アース」は、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品である。

原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米である。ゆえに「愛亀」という愛称も持ち合わせている。

この米は、詩人であり篤農家でもあった宮沢賢治が作付けを推奨したことでも有名である。冷害に強く、歴史的にも無農薬栽培に適する米であることが証明されているため、当蔵の自社圃場の作付けは主にこの品種を中心に構成されている。

早くも「改良信交」と並ぶ当蔵のアイコン的酒米の趣を漂わせ初めているのではなかろうか。非常に硬質な米であり、長期の冷蔵保管により味わいは完成に近づく。

【陸羽132号】
生誕年[登録年]:1921年(大正10年)
生誕地[登録県]:秋田県
平均収量:約4.5俵/反
新政における主要栽培地:秋田市河辺鵜養地区

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原料米 : 陸羽132号
精米歩合 : 55%
醗酵容器 : 木桶
醸造年度 : 令和2酒造年度
杜氏 : 植松誠人
アルコール : 13%(原酒)
産地 : 秋田県 新政酒造















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